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福鼎白茶饼是白茶,不是红茶! -乐鱼app官网下载

福鼎白茶饼

福鼎白茶饼是红茶吗?福鼎白茶饼只把福鼎白茶做成饼状,所以福鼎白茶饼不是红茶,而是白茶。

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料,不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需求,推出了紧压白茶。

不同品种的白茶生产工艺大致相同,但其原料不同,即采摘工艺不同。

白茶加工技术

1、白浩印镇、白木丹

工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 生茶→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

加工工艺:

(1) 萎凋:

(1) 室内温湿度:自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25~35℃℃.

(2) 萎凋时间:正常气候下自然萎凋时间为40-60小时;总温枯期为16~24小时。

凋落末期叶片含水量为18%~26%。

(4) 萎凋程度:萎凋的芽、叶呈银白色,叶色变灰绿色或深绿色;叶缘自然萎缩或下垂,芽尖和嫩茎呈尾状。

(2) 采摘:高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物;中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

白茶红茶

2.新技术白茶:

(1) 工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

(2) 加工工艺:

(1) 萎凋:自然萎凋一般需要24-48小时,室内加热一般需要12-18小时,水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%~30%。

(2) 轻揉:一般将春茶叶轻轻揉搓3~5秒,夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙:烘焙温度100℃ 到130℃.

福鼎白茶采摘技术

1.采摘时间:白毫银针原料每年清明前进行,高档白牡丹原料每年古玉前进行,其他产品原料可在茶季进行。

2.采摘原则:白毫银针不宜在雨天、露水天、薄芽、紫芽、人工伤芽、虫害芽、喜芽、空心芽、病态芽、霜害芽采摘。白牡丹坚持三不摘:第一,不摘季节;第二,雨天不采摘;三是露水不干采。

3.采摘标准:白毫银针的原料只有一个单芽,白牡丹的原料是一芽一叶或一芽二叶,新工艺白茶是一芽一叶至三叶。

总之,福鼎白茶饼和福鼎白茶是一样的,所以福鼎白茶饼就是白茶。

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